Жареные картофельные чипсы, фруктовые и овощные закуски с различными вкусами. Производитель OEM, сертифицировано по стандартам FSSC22000 и AIB.

Название продукта: Картофельные чипсы со вкусом горчицы

Описание продукта:Этот Картофельные чипсы с горчицей, оригинальная нарезка. Вкус васаби встречает свежесть и чистоту — характерная острота мягко раскрывается, обеспечивая идеально сбалансированный удар, освежающий как разум, так и тело. Изготовленные из целых картофелин, нарезанных прямо из клубня, каждая чипса обладает притягательной текстурой «хруст-хруст» — тонкая, хрустящая и невероятно освежающая. Остаточный пикантный вкус танцует на ваших губах и языке, заставляя вас хотеть съесть еще кусочек.. У нас большой выбор вкусов, таких как классический, томатный, горчичный, с черным трюфелем, барбекю, острые и т.д..

Технические характеристики изделия

Категория товара: Готов к употреблению после вскрытия упаковки.

Нетто-содержание: Упаковка для сохранения свежести, заполненная азотом.

Состав продукта: 100% картофель. Негидрогенизированное растительное маслоГорчичная приправа

Лицензия на продукт: SC 11235082500357

Картофель Чипсы и палочки: нестареющее хрустящее лакомство, популярное во всем мире.

Картофельные чипсы и палочки являются культовыми продуктами мировой индустрии закусок, покоряя вкусовые рецепторы своим неотразимым хрустом, разнообразными вкусами и универсальными способами употребления. От неформальных встреч до перекусов на ходу, эти картофельные лакомства прошли путь от кулинарного эксперимента XIX века до многомиллиардного рыночного сегмента, сочетающего традиции и инновации для удовлетворения современных потребительских потребностей. В этом введении рассматривается их богатая история, сложные производственные процессы, разнообразный ассортимент продукции и бескомпромиссные стандарты качества, которые определяют их непреходящую популярность.

Путешествие сквозь историю: от случайного изобретения до глобального явления.

История картофельных чипсов берет начало в 1853 году в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк, когда шеф-повар Джордж Крам приготовил первую партию в шутку в ответ на жалобу клиента на слишком толстые ломтики картофеля фри. Нарезав картофель тончайшими ломтиками и обжарив его до хрустящей корочки, Крам непреднамеренно создал закуску, которая быстро приобрела известность как «Саратогские чипсы». Однако эта закуска оставалась региональным деликатесом до 1920-х годов, когда изобретение картофелечистки произвело революцию в производстве, позволив наладить крупномасштабное изготовление.

 

XX век принес судьбоносные инновации: в 1926 году упаковка из вощеной бумаги, предложенная Лорой Скард, решила проблему несвежести, а ирландская компания Tayto в 1950-х годах стала пионером в производстве чипсов с различными вкусами, выпустив варианты с сыром и луком, а также с солью и уксусом. К 1960-м годам картофельные чипсы стали глобальным феноменом, породив такие культурные тренды, как американские «домоседы» и японские «бары с картофельными чипсами». Картофельные палочки, более тонкие, стержнеобразные аналоги, появились позже как портативная альтернатива, завоевав популярность в Азии и Европе благодаря своей однородной текстуре и насыщенному вкусу.

Сегодня эти закуски доминируют на полках супермаркетов по всему миру, при этом региональные адаптации отражают местные вкусы — от острых палочек с сычуаньским перцем в Китае до чипсов с медовым маслом в Южной Корее — сохраняя при этом основную привлекательность хрустящей текстуры и насыщенного картофельного вкуса.

Создание хрустящей идеальности: производственные процессы и технологические инновации. Для производства картофельных чипсов и палочек премиум-класса используются два основных метода, каждый из которых разработан для достижения различных текстур и вкусовых характеристик. Передовые технологии и строгий контроль процесса гарантируют стабильность качества каждой партии.

1. Нарезка свежего картофеля (традиционные чипсы)

Этот метод позволяет сохранить аутентичный картофельный вкус за счет использования целых клубней и выполнения следующей последовательности действий:

Выбор сырья: Для предотвращения впитывания масла и обеспечения хрустящей корочки отбираются только картофельные клубни с высоким содержанием крахмала, низким содержанием сахара и однородной формой (например, сорт Russet Burbank).

Приготовление: Клубни моют, очищают от кожуры и нарезают ломтиками толщиной 1-2 мм — более тонкие ломтики обеспечивают нежную хрусткость, а более толстые — насыщенный хруст.

Предварительная обработка: ломтики замачивают в холодной воде для удаления свободного крахмала, кратковременно бланшируют для деактивации ферментов и сушат для снижения содержания влаги, что предотвращает размокание во время жарки.

Жарка и приправа: Ломтики обжариваются в растительном или пальмовом масле при температуре 180-190°C до золотистого цвета, затем сразу же приправляются солью, специями или ароматическими порошками, пока они еще теплые, чтобы обеспечить их равномерное прилегание.

2. Экструзия картофельного порошка (палочки и фигурные чипсы)

Этот процесс идеально подходит для создания однородных продуктов с длительным сроком хранения и использует картофельную муку и крахмал:

Приготовление: Картофельный порошок смешивают с кукурузным крахмалом, водой и приправами для получения теста, которое затем нагревают до температуры 58-65°C для придания ему текстуры.

Экструзия и формование: Тесто продавливается через матрицы для придания ему тонкой формы или заданных параметров, затем охлаждается для затвердевания.

Сушка и жарка: Фигурки сушат до влажности 4-9%, а затем жарят до получения легкой, воздушной хрустящей корочки. В качестве более здоровой альтернативы некоторые производители используют запекание вместо жарки.

Современные предприятия, такие как заводы Frito-Lay, еще больше повышают качество благодаря 11 точкам контроля — от сбора урожая до размещения продукции на полках магазинов — и запатентованным системам машинного зрения, которые отбраковывают пережаренные или дефектные изделия. Соответствие стандартам Американского института выпечки (AIB), более строгим, чем требования FDA, гарантирует безопасность и стабильность качества.

Ассортимент продукции: вкусы и сорта на любой вкус.