Жареные свежерезаные картофельные чипсы, фруктовые и овощные закуски с разными вкусами. OEM-производитель, сертифицированный по стандартам FSSC22000 и AIB.

Название продукта: Картофельные чипсы со вкусом горчицы

Описание продукта:Этот Картофельные чипсы с горчицей оригинальной нарезки Встречает ваши нёбо свежей, чистой нотой — характерная пикантность васаби мягко раскрывается, даря идеально сбалансированный заряд бодрости, освежающий как разум, так и тело. Изготовленные из цельного картофеля, нарезанного прямо с клубня, чипсы обладают захватывающей текстурой «хруст-хруст» — тонкой, хрустящей и невероятно освежающей. Длительный пикантный вкус танцует на ваших губах и языке, заставляя вас хотеть съесть кусочек за кусочком.. У нас есть много вкусов, таких как оригинальный, томатный, горчичный, черный трюфель, барбекю, острые вкусы и т. д..

Технические характеристики продукта

Категория продукта: Готово к употреблению после вскрытия упаковки.

Нетто-содержимое: упаковка для сохранения свежести, заполненная азотом

Состав продукта: 100% картофель. Негидрогенизированное растительное масло, Горчичная приправа

Лицензия на продукт: SC 11235082500357

Картофель Чипсы и палочки: хрустящее лакомство, неподвластное времени и популярное во всем мире

Картофельные чипсы и палочки – культовый продукт в мировой индустрии снеков, покоряя гурманов своим неотразимым хрустом, разнообразием вкусов и универсальными вариантами употребления. Эти картофельные лакомства, которые можно употреблять как в неформальной обстановке, так и на ходу, превратились из кулинарного эксперимента XIX века в многомиллиардный сегмент рынка, сочетая традиции с инновациями для удовлетворения современных потребностей потребителей. В этом введении мы рассмотрим их богатую историю, сложные производственные процессы, широкий ассортимент продукции и безупречные стандарты качества, которые определяют их неизменную популярность.

Путешествие по истории: от случайного изобретения до глобального явления

История картофельных чипсов берет свое начало в 1853 году в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк, когда шеф-повар Джордж Крам приготовил первую партию в шутку, отвечая на жалобу клиента на толстый картофель фри. Нарезав картофель тонкими ломтиками и обжарив его до идеальной хрустящей корочки, Крам невольно создал закуску, которая быстро приобрела известность под названием «Чипсы Саратога». Однако эта закуска оставалась региональным деликатесом вплоть до 1920-х годов, когда изобретение картофелечистки произвело революцию в производстве, позволив производить её в больших масштабах.

 

XX век принёс важнейшие инновации: упаковка из вощёной бумаги, предложенная Лорой Скард в 1926 году, решила проблему несвежести, а ирландская компания Tayto в 1950-х годах первой выпустила ароматизированные чипсы, добавив сырно-луковые и солено-уксусные варианты. К 1960-м годам картофельные чипсы стали мировым феноменом, породив такие культурные тенденции, как американский «домосед» и японский «батончики из картофельных чипсов». Картофельные палочки, более тонкие, в форме стержней, позднее стали портативной альтернативой, завоевав популярность в Азии и Европе благодаря однородной текстуре и насыщенному вкусу.

Сегодня эти закуски доминируют на полках супермаркетов по всему миру, причем региональные адаптации отражают местные вкусы — от острых палочек из сычуаньского перца в Китае до чипсов с медовым маслом в Южной Корее — при этом сохраняется основная привлекательность хрустящей картошки.

Создавая идеальную хрустящую корочку: производственные процессы и технологические инновации. Производство высококачественных картофельных чипсов и палочек основано на двух основных методах производства, каждый из которых разработан для достижения уникальной текстуры и вкусовых характеристик. Передовые технологии и строгий контроль процесса гарантируют единообразие качества каждой партии.

1. Нарезка свежего картофеля (традиционные чипсы)

Этот метод позволяет сохранить настоящий вкус картофеля за счет использования целых клубней с соблюдением следующей последовательности действий:

Выбор сырья: отбирается только картофель с высоким содержанием крахмала, низким содержанием сахара и однородной формой (например, Рассет Бербанк), чтобы избежать впитывания масла и обеспечить хрусткость.

Подготовка: Клубни моют, очищают от кожуры и нарезают ломтиками толщиной 1–2 мм — более тонкие ломтики дают нежную хрусткость, а более толстые ломтики обеспечивают насыщенный хруст.

Предварительная обработка: ломтики замачивают в холодной воде для удаления свободного крахмала, недолго бланшируют для дезактивации ферментов и сушат для снижения содержания влаги, предотвращая размокание во время жарки.

Жарка и приправа: Ломтики обжаривают в растительном или пальмовом масле при температуре 180–190 °C до золотистого цвета, затем сразу же, пока они еще теплые, приправляют солью, специями или ароматизаторами, чтобы они лучше слиплись.

2. Экструдирование картофельного порошка (палочки и чипсы)

Этот процесс идеально подходит для создания однородных, долговечных продуктов. Он использует картофельную муку и крахмалы:

Смешивание: Картофельный порошок смешивают с кукурузным крахмалом, водой и приправами, чтобы образовалось тесто, которое затем нагревают до температуры 58–65 °C для придания ему текстуры.

Экструзия и формование: тесто продавливается через матрицы для формирования тонких палочек или изделий произвольной формы, затем охлаждается для установления структуры.

Сушка и жарка: Изделия высушиваются до содержания влаги 4–9%, а затем обжариваются до лёгкой, воздушной хрустящей корочки. Некоторые производители предлагают более здоровые альтернативы жарке — запекание.

Современные предприятия, такие как заводы Frito-Lay, повышают качество продукции благодаря 11 точкам контроля — от сбора урожая до размещения на полках магазинов — и фирменным системам визуального контроля, которые отбраковывают пережаренные или бракованные изделия. Соблюдение стандартов Американского института хлебопечения (AIB), более строгих, чем требования FDA, гарантирует безопасность и стабильность качества.

Портфолио продукции: вкусы и варианты на любой вкус