История сушеного красного сладкого картофеля «Ляньчэн»

Введение История сушеного красного сладкого картофеля из Ляньчэна

Сушеный красный сладкий картофель из Ляньчэна — это фирменный продукт уезда Ляньчэн провинции Фуцзянь и товар, имеющий национальное географическое указание Китая.

Уезд Ляньчэн, имеющий более чем 300-летнюю историю переработки, по праву считается «родиной сушеного красного сладкого картофеля». Благодаря своему привлекательному цвету, превосходному вкусу, богатой питательной ценности, высокому содержанию клетчатки, низкой калорийности и низкому содержанию жира, он занимает первое место среди «Восьми великих сушеных продуктов Западной Фуцзяни». Продукция из Ляньчэнского уезда, сушеного красного сладкого картофеля, развилась в три основные категории (консервированные фрукты, хрустящие и реструктурированные), насчитывающие более 60 наименований, таких как сушеный сладкий картофель, чипсы из сладкого картофеля, палочки из сладкого картофеля, ломтики сладкого картофеля, замороженный сладкий картофель, полоски сладкого картофеля, отварной сладкий картофель, сушеный фиолетовый сладкий картофель и т. д. На их объем продаж приходится более 80% от общего потребления сушеного сладкого картофеля в Китае. Продукция продается внутри страны в более чем 600 крупных и средних городах, а также экспортируется в Японию, Южную Корею, страны Юго-Восточной Азии, а также в Гонконг, Макао и Тайвань.

26 декабря 2007 года бывшее Главное управление по контролю качества, инспекции и карантину Китайской Народной Республики (AQSIQ) утвердило введение защиты географических указаний для продукта «Сушеный красный сладкий картофель из Ляньчэна».

Характеристики продукта

Сушеный красный сладкий картофель из Ляньчэна производится из батата с желтой кожурой и красной сердцевиной, выращенного в Ляньчэне по традиционным технологиям. Продукт сохраняет свой естественный цвет и качество, отличаясь красноватым оттенком, сладким ароматом, мягкой и тягучей текстурой. Он богат пищевыми волокнами, лизином, сырым белком, кальцием, каротином, витаминами С и D и другими питательными веществами. Обладает свойствами увлажнения кишечника для облегчения дефекации, снятия жара и укрепления желудка. Ученые из США, Японии и других стран высоко оценили его как полезный для здоровья продукт с особыми питательными свойствами.

Исходная среда

Уезд Ляньчэн расположен в горной местности западной провинции Фуцзянь. Население уезда составляет 330 000 человек, включая 280 000 сельскохозяйственных рабочих, что делает его типичным сельскохозяйственным уездом. Территория отличается обильными осадками и большими перепадами температур между днем ​​и ночью. Особые почвы, такие как фиолетовые породы, песчаные породы и глинистые породы, обусловили уникальные качества красного сладкого картофеля из Ляньчэна.

Сушеный красный сладкий картофель «Ляньчэн» производится из красного батата, выращенного в Гетиане, Гэчуане, Цзилэ, Дапине, Ливу, Хуншане и других местах. Эти районы отличаются рыхлой почвой с умеренной кислотностью и щелочностью, что особенно благоприятно для выращивания батата. В сочетании с подходящим климатом, выращенный здесь батат имеет желтый цвет с красноватым оттенком, сладкий и ароматный вкус, мягкую и воздушную текстуру, а также высокое содержание витаминов А, В и глюкозы.

История сушеного сладкого картофеля Ляньчэн

Сушеные красные сладкие картофельные чипсы «Ляньчэн» — это традиционный местный деликатес, занимающий первое место среди «Восьми великих сушеных продуктов Западной Фуцзяни» и имеющий более чем 300-летнюю историю. В период правления Цяньлуна в династии Цин сушеные красные сладкие картофельные чипсы «Ляньчэн» назывались «золотыми картофельными чипсами» и преподносились в качестве дани императорскому дворцу.

В 1980-х годах, когда Сян Нань, бывший секретарь провинциального комитета партии Фуцзянь, проводил расследование в Ляньчэне, он предложил превратить традиционный продукт — сушеный сладкий картофель — в продукт для отдыха и наладить его производство за пределами Ляньчэна, распространив его по всей стране.

В соответствии с этим, в уезде Ляньчэн был разработан провинциальный местный стандарт Фуцзяньской провинции «Комплекс стандартов сушеного красного сладкого картофеля Ляньчэн» и национальный стандарт сельскохозяйственной отрасли «Сушеный сладкий картофель» для содействия модернизации отрасли. Сосредоточившись на создании «Мировой столицы сладкого картофеля», был разработан документ «Мнения об ускорении развития отрасли сладкого картофеля». Используя платформу «6·18», был создан механизм, позволяющий преодолеть разрыв между предприятиями и университетами/научно-исследовательскими институтами, поощряющий и поддерживающий предприятия в освоении научно-технических достижений, разработке новых продуктов и исследовании новых технологий, а также стремящийся к повышению качества и добавленной стоимости сушеного сладкого картофеля. Было налажено сотрудничество с более чем 30 университетами и научно-исследовательскими институтами, такими как Фучжоуский университет, Фуцзянский сельскохозяйственный и лесоводческий университет и Сычуаньский университет, и были внедрены и исследованы более 100 технологических достижений.

В 2015 году в Ляньчэне было создано отделение по производству сладкого картофеля в рамках Китайской ассоциации предприятий поселкового значения.

31 октября 2015 года в городе Ляньчэн открылась Китайско-Ляньчэнская конференция по развитию отрасли производства сладкого картофеля. Основные мероприятия конференции включали Национальный семинар по развитию отрасли производства сладкого картофеля и Национальное мероприятие по обмену опытом и подписанию соглашений в области технологий переработки картофеля.

Кроме того, изначально сушеный сладкий картофель производился фермерами вручную, но за последние 30 лет все больше компаний перевели производство продуктов из сладкого картофеля на автоматизированные производственные линии, и многие компании развивают производство закусок из сладкого картофеля, например... Компания «Liancheng County Good Harvest Potato Industry co,.Ltd.» , и т. д.

Награды за продукцию

В уезде Ляньчэн успешно создана «Национальная стандартизированная производственная база по производству экологически чистого пищевого сырья (сладкого картофеля)». Коллективный товарный знак «Сушеный красный сладкий картофель из Ляньчэна» признан известным товарным знаком Китая и продуктом, защищенным географическим указанием Китая.

26 декабря 2007 года бывшее Управление по контролю качества и безопасности пищевых продуктов (AQSIQ) утвердило введение защиты географических указаний для продукта «Сушеный красный сладкий картофель из Ляньчэна».

В 2011 году сушеный красный сладкий картофель «Ляньчэн» вошел в Топ-100 национальных региональных торговых марок сельскохозяйственной продукции, был признан одним из 100 самых известных национальных региональных торговых марок сельскохозяйственной продукции и завоевал титул самой популярной среди потребителей национальной региональной торговой марки сельскохозяйственной продукции.

В 2012 году сушеный красный сладкий картофель «Ляньчэн» был признан самым влиятельным региональным брендом национальной сельскохозяйственной продукции с рыночной капитализацией почти в 3 миллиарда юаней, долгое время занимая первое место среди национальных брендов картофельной сельскохозяйственной продукции.

19 ноября 2014 года в ходе отбора «Десяти лучших товарных знаков с географическими указаниями» в провинции Фуцзянь, сушеный красный сладкий картофель «Ляньчэн» выделился среди почти 300 товарных знаков с географическими указаниями в провинции и занял третье место в десятке лучших. Это также был единственный товарный знак с географическим указанием в Лунъяне, удостоенный этой чести.